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Ravioles valvaraita

2 Reviews

Piatto tipico della Valle Varaita, le Ravioles sono gnocchi di patate impastati con il tomino di Melle, dalla caratteristica forma allungata, conditi con burro fuso, che costituiscono un gustoso piatto unico, tipico dell’Alta Valle. Il loro nome deriva da “raviulè” che significa far rotolare sul tagliere i pezzi di impasto da cui deriva la...

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Dessert

1,80 €

Deliziosi e gustosi dessert da assaporare in ogni momento della giornata. disponibili nei seguenti gusti: crema catalana, gulusun (tiramisù) Il prezzo si intende per vasetto singolo da 150g

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Freschi

Mozzarella varaitella

2,65 €

La mozzarella è formaggio a pasta filata. La sua consistenza è morbida, leggermente elastica. Il suo sapore è fresco, dolce, si scioglie in bocca. peso 150g (€ 17,65 al kg)

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Selezione Malga

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1 Reviews

37,45 €

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Formaggio Bleu Marauda

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1 Reviews

10,00 €

Formaggio erborinato da tavola a pasta semi-dura. La sua pasta presenta molte occhiature dove si insinua il pennicilium roqueforti, tipica muffa blu/verde, al palato le muffe danno un sentore lievemente piccante, si abbina bene a vini corposi o con un buon passito a fine pasto. Il prezzo è inteso per 500g di prodotto. (prezzo al kg € 20)

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Altri Prodotti

Salsa agrodolce per formaggi

1 Reviews

4,30 €

- Salsa Cognà 100g - Salsa cipolle rosse 110g - Salsa pere e "Piemonte moscato DOC" 110g - salsa aioli 125g - fragole e aceto balsamico 110g - fichi e barolo 110g - ciliegie e peperoncino 110g Nel caso in cui il gusto scelto non fosse disponibile, verrà contattato per la scelta di un'altra salsa dolce.

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Budini

1,65 €

Deliziosi e gustosi Budini da assaporare in ogni momento della giornata. Disponibili nei seguenti gusti: panna cotta, creme caramel, cioccolato. Il prezzo si intende per vasetto singolo da 150g

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Freschi

Ciliegine di mozzarella

2,80 €

La mozzarella è formaggio a pasta filata. La sua consistenza è morbida, leggermente elastica. Il suo sapore è fresco, dolce, si scioglie in bocca. Questa è la versione a bocconcini della mozzarella Varaitella, nella confezione vi sono otto ciliegine da 20g. peso 160g (€ 17,65 al kg)

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Selezione Fattoria

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47,15 €

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Formaggio Nostrale Valvaraita

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12 Reviews

7,90 €

Formaggio a pasta tenera, dal lieve colore giallo paglierino e dall'invitante occhiatura (i buchi, per intenderci) ben distribuita. Le forme di medie dimensioni stagionano su assi di legno per circa 60 giorni, accudite e spazzolate periodicamente. Dolce ed equilibrato, con una gradevole punta di acidità e note aromatiche di burro fresco e fieno,...

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Yogurt Baìo

1,75 €

Yogurt dolce, cremoso, il suo nome si ispira ad una rappresentazione storica che si svolge ogni cinque anni in alta valle varaita disponibile in 8 versioni: bianco, banana, limone, caffè, albicocca, pesca, fragola, frutti di bosco Il prezzo si intende per la coppia di vasetti da 125g l'uno

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Stracchino

3,80 €

Lo stracchino è un formaggio fresco, morbido, cremoso, creato artigianalmente e porzionato a mano. La sua struttura è all'inizio compatta, tende a diventare cremosa dopo qualche giorno. Il prezzo è inteso per 1/un pezzo (250g al pezzo circa € 15,20 al kg)

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Selezione Casera

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2 Reviews

66,15 €

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Tomino Rustico

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1,70 €

Piccolo tomino monoporzione stagionato. Una candida crosta vellutata dal lieve profumo di bosco avvolge la pasta tenerissima e densa, dolce e con note aromatiche di latte caldo e burro fuso. Il prezzo è inteso per 1/un pezzo (75g al pezzo circa € 22,60 al kg)

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Ricotta

2,00 €

La ricotta viene prodotta con il siero di latte. Ha un profumo delicato, il sapore è dolce e la sua consistenza è morbida, si scioglie in bocca. Il prezzo si intende per la confezione da 250g

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Base Vacca

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32,70 €

Per chi vuole un assaggio di formaggi di vacca abbiamo fatto questa selezione per potervi fare assaporare la dolcezza dei formaggi prodotti con il latte proveniente dalle stalle cuneesi

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Toma dal Bot

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6,80 €

Formaggetta semi-stagionata dalla bianca pasta fine e compatta, dal profumo di latte e fieno. In bocca è leggermente ruvida, delicatamente sapida e con una gradevole acidità che le dà freschezza. Ideale da gustare in abbinamento a mieli dolci e non troppo intensi oppure a cubetti come protagonista di fresche insalate con sedano e noci. Il prezzo è...

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Tomino Fresco

2,50 €

E' il Tomino più fresco di tutti, morbido, leggero, dolce, con poco sale. Il prezzo si intende per un tomino da 170g (€ 14,70 al kg)

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Salame Brizio

6,90 €

Salame crudo di campagna prodotto dall'azienda Brizio di Venasca. Il prezzo si intende per un salame (300g circa € 23 al kg)

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Base Capra

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26,55 €

Come i formaggi di montagna dal sapore più deciso ecco una selezione di formaggi di capra per accontentare i palati più raffinati

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Toumin dal Mel

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2 Reviews

3,10 €

Piccolo formaggio dalla pasta molle, dolce e untuosa, racchiusa da una morbida crosta leggermente fiorita. Ha delicate note aromatiche di burro, yogurt e con l'avanzare della stagionatura anche di muschio e sottobosco. Il prezzo è da intendersi per 1/un pezzo (180g al pezzo circa € 17,20 al kg)

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Miele Golosape

10,20 €

L'azienda agricola Golosape di Cavarrero Stefania è situata non molto distante dal nostro caseificio. Producono miele da tre generazioni. Scoprite quali sono i tipi di miele che abbiamo selezionato per voi. Il prezzo si intende per il vasetto da 500g

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Formaggi di vacca

Toma dal Bot al "porro di Cervere"

7,20 €

Questo formaggio è una nostra versione più golosa della Toma dal Bot. Disponibile solo nei mesi di ottobre, novembre e dicembre, la Toma dal Bot viene arricchita con il porro di Cervere per dare più gusto e sapore alle vostre degustazioni autunnali. Il prezzo è inteso per 1/un pezzo (400g al pezzo circa € 18 al kg)

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Base Misto

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26,80 €

Dalla sapiente abilità del casaro ecco una proposta di formaggi a latte misto dal sapore equilibrato

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Caffè macinato espresso Excelsior

5,60 €

250g 100% arabica

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Formaggi di vacca

Tometta alle erbette

6,15 €

Piccolo formaggio aromatico a pasta tenera. Calde e avvolgenti sensazioni lattiche lasciano spazio alle mille note profumate delle erbe. Nulla viene lasciato al caso, a partire dall'accurata selezione del bouquet di erbe, realizzata in collaborazione con Valverbe, azienda specializzata di Melle. Il prezzo è inteso per 1/un pezzo (350g al pezzo circa €...

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Miele

miele

1,75 €

- Miele Italiano BIO di Acacia 35g - Miele Italiano BIO di Millefiori 35g - Miele Italiano BIO di Castagno 35g

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Burro

2,20 €

50Morbido, sempre spalmabile, con profumi di panna. Ottimo per preparare dolci, buonissimo da mangiare spalmato sul pane o insieme ad una fetta di salame. Il nostro burro viene creato rigorosamente a mano, per questo motivo la sua forma non è sempre uguale. Il prezzo si intende per un pezzo da 150g (€ 15,35 al kg)

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Caffè macinato moka Excelsior

5,60 €

2020250g, 100% arabica

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Peperini

2,00 €

Sono i nostri tomini dall'anima speziata. Li prepariamo con pepe o peperoncino. Morbidi e di piccole dimensioni, racchiusi da una tenera crosta vellutata, avvolgono il palato con la loro burrosa dolcezza e lo sorprendono con note speziate di terre lontane e, neanche a dirlo, un tocco di piccantezza. Il prezzo si intende per il singolo tomino (120g circa...

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Prodotto disponibile con diverse opzioni

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Salsine

salsine

1,75 €

- Salsa Dolce di Pere e Zenzero 40g - Salsa Dolce di Peperoncino 40g - Salsa Dolce di Pomodori Verdi e Fichi 40g Nel caso in cui il gusto scelto non fosse disponibile, verrà contattato per la scelta di un'altra Salsa Dolce.

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Freschi

Ricotta capra

2,50 €

Ricotta fresca fatta con siero di latte caprino, potrebbe non essere sempre disponibile, si prega di contattarci per conoscerne la disponibilità. Il prezzo si intende per una ricotta di capra (peso minimo 250g)

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Caffè macinato moka lattina Excelsior

6,40 €

Lattina 250g, 100% arabica

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Vasetti tomini sott'olio

9,00 €

La nostra maniera di fermare il tempo. Uno scrigno di olio di semi è in grado di custodire a lungo la freschezza dei nostri tomini, mentre l'aggiunta di spezie o tartufo, trasforma i vasetti in una vera e propria pietanza, pronta da assaporare senza fretta. I nostri vasetti sono un alleato strategico della dispensa, che si tratti di una pausa pranzo...

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Non disponibile

Formaggi di vacca

Rustico di San Valentino

14,53 €

E' il tomino rustico a forma di cuore pensato per le vostre serate romantiche. Edizione limitata!! Il prezzo si intende per un tomino (40g circa) L'opzione pacco regalo con la scatola a forma di cuore contiene 8 tomini. C'è la possibilità di aggiungere ancora altri 4 tomini

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Tisane Valverbe

3,30 €

Tisane ed infusi di montagna da agricoltura biologica per offrirvi "sorsi di salute nel rispetto dell'ambiente". Il prezzo varia a seconda del gusto e si intende per una confezione da 20 filtri tranne le confezioni miste che hanno 21 o 22 filtri.

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